Hamur için:
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 115 gr tuzsuz tereyağı (1stick)
- 2 çorba kaşığı kuru maya
- Yarım su bardağı ılık su
- 3 yumurta, oda sıcaklığında
- 5-6 su bardağı un (daha fazla alabiliyor bazen)
İç malzeme
- 115 gr tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 bardak kahverengi şeker
- Bol tarçın, isteğe göre dövülmüş ceviz
Yapılışı
Isıtılmış karıştırma kabında mayayı su içinde eritin. Şekerin bir kısmını (1 kaşık) bu karışıma koyabilirsiniz.
Süt, şeker, tuz ve tereyağı karışımını, küçük bir tencerede tereyağı ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Sonra ılıyana kadar soğutun. Kabaran mayalı suya, ılımış sütü, yumurtaları ve 5 bardak unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Yavaş yavaş kalan unu da ekleyin. Hamur gayet elastik, güzel sarı bir hamur oluyor, gerekirse biraz daha un ekleyin. Top şeklini verdiğiniz hamurun üst kısmını yağlayıp biraz mayalandırın.
Kabaran hamurunuzu unlanmış tezgahta merdane ile çok bastırmadan açın. 1 cm kadar kalınlıkta yada daha da kalın olabilir.
İçine yumuşak tereyağını güzelce sürün. Kahverengi şekeri eşit miktarda dağıtın ve en son tarçını serpin.
Hamuru rulo yapın, keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında kesin.
Pişirme kağıdı ile kapladığınız tepsilerinizde biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede (350F) pişirin.
Kreması için:
1 paket krem peynir (oda sıcaklığında)
1 paket vanilya
1 su bardağı ya da daha az pudra şekeri
Yarım bardak veya daha az süt güzelce çırpılır ve sürülebilir kıvama gelir.
Tarçınlı rulolarla afiyetle yenir.
Afiyet olsun, ibadete takat olsun.
İnci Kirman
Yorum Bırakın / Leave a Comment