Kabak Tatlısı

Sonbaharın iyice hissedilmeye başlandığı bu güzel günlere en iyi gidecek tatlı kabak tatlısı olsa gerek. Hele ki Amerika’daysanız, aklınızda yoksa bile her köşede  sergi halinde duran kabaklara bir müddet sonra dayanamıyacak ve “bir kabak tatlısı yapayım bari” diyeceksinizdir.

Amerika’da kabağın pek çok çeşidi bulunuyor, renk renk, şekil şekil, boy boy…

Hangisini alsam acaba diye karar vermesi biraz zor olabilir. Tatlıyı kalabalık bir grup için hazırlayacaksanız bildiğimiz balkabağına benzer türünü kullanabilirsiniz, zira bunlar büyükçe oluyorlar. Ama daha küçük bir gruba hazırlıyorsanız, adına “butternut squash” denilen daha küçük türünü kullanmanızı tavsiye ederim.

Geçelim malzemelere:

• 1 orta boy butternut squash
• 1 bardak kadar toz şeker
• Arzuya bağlı olarak karanfil taneleri veya çubuk tarçın
• Üzerine serpmek için dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Kabağı soyup kibrit kutusu büyüklüğünde doğrayalım.

Tenceremize alalım.

Üzerine şekeri ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Bir müddet bekletelim (2-3 saat kadar). Bütün hanımların bildiği bu yöntemle kabak şeker sayesine suyunu salacak ayrıca su eklemeye gerek olmayacaktır.

İsterseniz pişerken içine karanfil taneleri veya çubuk tarçın ilave edebilirsiniz.

Kabaklar çok dağılmadan yumuşayıncaya kadar pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz ekerek servis yapın.

Nurgül Çelik