Fava

Malzemeler:

2 su bardağı kuru bakla
Zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı kuru soğan
Taze soğan
Limon
Dereotu, maydonoz
Tuz

Hazırlanışı:

Kuru baklayı iyice yıkayıp 1-2 saat kadar ıslatın. Sonra düdüklü tencerede pişirin. Pişme esnasında icine orta büyüklükte 1 adet kuru soğan doğrayın, tuz ve 2 kaşık kadar zeytinyağı ilave edin. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin.

Düdüklünün havası çıktıktan sonra 45 dakika kadar pişmesi yeterli olur inşallah. Baklanın türüne göre pişme zamanı değişebilir. 45 dakikanın sonunda kontrol edip, henüz pişmediyse biraz daha pişirirsiniz.

Pişirme işlemi bittikten sonra düdüklüdekileri blender yardımıyla ezin. Daha sonra ezdiğiniz karışımı, ıslatılmış borcama dökün. Üzerine bolca zeytinyağı ilave edin. Favanın yüzü kuru kalmamalıdır.

Favayı buzdolabında saklayın ve servis yapacağınız zaman dilimleyip, üzerine arzuya göre kırmızı kuru soğan, taze soğan, bol dereotu, yine zeytinyağı ve limon ilavesi yapın. (Fotoğrafta görülen fava, maydanozla servis yapıldı ve borcama dökülmedi.)

Fava, bulgur pilavının, köftenin ve ızgaranın yanında güzel gider. Aslen bir Girit yemeğidir. Yurtdışında yapanlar, hazır konservelerde satılan baklayı kullanabilirler. Teneke konserveler pek sağlıklı olmadığı için tavsiye edilmez, en iyisi cam kavanozda olan konserveyi kullanmak veya kuru bakladan haşlayarak yapmaktır. Bakla, ingilizcede “fava beans” diye geçiyor. Baklagilleri seviyorsanız favayı da seveceksinizdir.

Afiyet olsun.

Nurgül Çelik