Çin Usulü Tavuk

Malzemeler:

• 2 tavuk göğsü (yaklaşık 1,5 kg)
• 4-5 dolmalık biber
• 8-10 adet orta boy havuç
• 6-7 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 4 çay bardağı soya sosu (isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir)
• 350 gr burgu makarna

Yapılışı

Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp geniş bir tavada (tercihen wok tava) biraz sıvı yağ ile pişmeye bırakalım, suyunu çekmeye başlayınca soya sosumuzun yarısını ilave edip 10 dakika daha ateşte tutup ocağımızı kapatalım.

Tavuğumuz pişerken diğer bir tavaya sıvı yağı koyalım. Üzerine, dörde bölüp 3-4 cm boyunda doğradığımız havuçları ilave edelim. 5 dakika kadar sonra, jülyen kesilmiş dolmalık biberleri, sarımsakları ve kalan soya sosunu ekleyelim. 10 dakika kadar pişirip ocağı kapatalım.

Son olarak tavuk göğsünü, sebzeleri ve haşladığımız makarnayı karıştıralım. Bu arada tuz ve soya miktarını kontrol edip gerekirse ilave yapabiliriz. 10-15 dakika daha pişirelim, 15 dakika kadar dinlendirip servise sunalım.

Püf noktaları:

Sebzeleri zedelememek için karıştırma işleminde kaşık kullanmayıp, sallama usulüyle karıştıralım.

Aman tadına bakmadan tuz ilavesi yapmayın, soya sosunun içeriğindeki tuz, çoğu zaman bir daha tuz eklememize gerek bırakmayabilir. Hatta eğer tansiyon probleminiz varsa tuzu azaltılmış soya sosunu tercih edin.

Soya soslarının sertlik dereceleri farklı olabileceğinden, önce tarifte verilen miktarın yarısını kullanıp, damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltın.

Afiyet olsun.

Fatma Ankaralı