Lezzet ve Sağlık Deposu
Zeytinyağlı enginar yemeği benim annemin klasik tarifidir; her zaman sevilen ve misafir sofralarımın da vazgeçilmezlerinden olan bir tarif.
Enginar köklerini tencereye diziyoruz. (Taze yahur dondurulmuş kullanabilirsiniz.) Enginar miktarına göre, ayrı bir kaba 1-2 patates ve 1-2 havucu küçük küp küp doğruyoruz, bir bardak kadar bezelyeleri de ilave ediyoruz. 3-4 tane taze soğan ve 3-4 dal dereotunu da ince doğrayıp ilave ediyoruz. Bir limon sıkıyoruz, tuz ve zeytinyağı ilave ediyoruz, güzelce karıştırıp enginarların üzerine dolduruyoruz. Üzerlerine 2 çay bardağı kadar su gezdirip, ocakta kısık ateşte pişiriyoruz. Eger su yetmezse, tekrar kaynar su ilave edebilirsiniz.
Havuç ve patatesin tadına bakıp, piştiğine kanaat getirince altını kapatıyoruz. Üzerine tekrar yarım limon suyu ve 1-2 kaşık zeytinyağı gezdirip, kıyılmış dereotu ile süsleyip, servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
Esma Velioğlu
Yorum Bırakın / Leave a Comment