Malzemeler;
- 1 kilo kadar taze barbunyanın içi
- 2 adet havuç
- 4 adet domates
- Yarım kaşık salça
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 baş kuru soğan, büyükçe
- 2-3 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz, pul biber
- Defne yaprağı
- Yüzünü süslemek için maydanoz
Yapılışı:
Soğanlar, sarımsaklar ve biberler küçük küçük doğranır, zeytinyağında kavrulur. Hafif pembeleşince üzerlerine yine küçük doğranmış havuçlar ilave edilir. Karıştırılır. Biraz kavrulur, rendelenen domatesler eklenir. Salçası ilave edilir, karıştırılır. Domatesler iyice ezilene kadar pişirilir. Barbunyalar da ilave edilip bir kaç kere karıştırılır ve üzerini geçecek kadar sıcak su katılır. Tuzu ve biberi ayarlanır. Üzerine bir kaç defne yaprağı ilave edilir. Kısığa yakın ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yemek piştikten sonra, defne yaprakları alınır, yemeğin soğuması beklenir, buzdolabında bekletilebilir. Servis kabına alınıp üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.
Afiyet olsun.
Nurgül ÇELİK
Yorum Bırakın / Leave a Comment