Malzemeler:

Yarım kilo kıyma
1 baş kuru soğan
Bir çay bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 adet havuç
3-4 adet orta boy patates
1 su bardağı taze bezelye (veya taze havuç ve bezelye yerine, garnitür konserve)
İki kaşık salça
Zeytinyağı
Tuz, kuru nane, pul biber
Biraz un

Hazırlanışı:

Soğan rendelenir, derince bir kaba konulur. Üzerine kıyma, ince bulgur, yumurta, biraz tuz, kuru nane ve pul biber ilave edilir. Güzelce yoğrulur. Düz ve genişçe bir tepsiye un serpilir. Köfte harcından küçük parçalar kopartılıp fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Unlanmış tepsiye dizilir. Ara ara tepsi sağa sola sallanır ve köftelerin tamamının unlanması sağlanır. Hazırlanan köftelerin üzeri örtülür ve buzdolabında yarım saat 45 dakika kadar bekletilir.

Patatesler ve -eğer tazesi kullanılacaksa- havuç doğranır. Tencerede salça zeytinyağıyla kavrulur. Patates, havuç ve bezelyeler eklenir, bir kaç kez karıştırılır. Üzerine sıcak su ilave edilir. Biraz kaynadıktan sonra köfteler de ilave edilir. Tuzu eklenir. Malzemeler pişinceye kadar ocakta tutulur.

Afiyet olsun.

Nurgül ÇELİK