Reyhan Şerbeti

Malzemeler;

• 1 demet mor reyhan,
• 1 litre su,
• 8 yemek kaşığı şeker (daha sağlıklı bir içecek için, bal veya akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı limon tuzu,
• 1 kaşık limon suyu (istenirse)
• 3-4 adet karanfil ve bir çubuk tarçın (istenirse)

Yapılışı;

Su, arzuya göre karanfil ve çubuk tarçın da içine atılarak kaynatılır. (Reyhan şerbeti aslında karanfile ve tarçına ihtiyaç duymuyor, zaten guzel bir aroması var ama yine de daha hoş bir lezzet katıyor diyebilirim.) Kaynayan su ocaktan alınır. Eğer kullandıysanız tarçın içinden çıkarılır. İçine doğranmış mor reyhanlar atılır. Şeker, limon ve limon tuzu ilave edilerek karıştırılır. Reyhanın o güzel tatlı rengini veren asıl limon tuzudur. 20 dakika kadar bekletilir. Süzülür. Soğuk olarak servis yapılır.

Reyhan ve fesleğen aynı şey midir?

Fesleğen de reyhan da aynı familyanın aynı cinsinden aynı tür bitkilerdir. Farklılıkları aynı türün çeşitleri (kultivar) olmasından öteye gitmez. Şerbet mor yapraklı olandan yapılır. Reyhan şerbeti tam morarmamış yapraklılardan yapılırsa rengi daha açık bir pembe olur.

Afiyet olsun.

Rabia Yener