Pirinçli Köfte

Köfte için Malzemeler;

• Yarım kilo kıyma,
• Yarım su bardağından az pirinç,
• 1 orta boy soğan,
• 1 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı kimyon,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• Tuz

Kızartmaya hazırlarken;

• Yarım çay bardağı galeta unu,
• Yarım çay bardağı un,
• 1 yumurta

Kızartmak için;

2-3 bardak sıvı yağ

Yapılışı;

Kıyma ikiye bölünür. 1 soğan rendelenir. Bu arada, kıymanın diğer yarısı bir tavada iki kaşık su ilavesi ile kavrulur. Ocaktan indirmeye yakın rendelenmiş soğan da ilave edilerek, bir-iki dakika daha kavrulur ve ateşten alınır. Diğer yanda pirinçler haşlanır, soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta, çiğ kıyma, haşlanmış soğutulmuş pirinçler, kavrulmuş soğutulmuş kıyma, kimyon, tuz, karabiber ilave edilerek yoğrulur. Buzdolabında bir kaç saat bekletilir.

Kızartma tenceresine yağ koyulur, köfteler elde iri ve oval şekil verilerek yuvarlanır. Galeta ve un harmanlanır, köfteler bu karışıma bulanır sonra çırpılmış yumurtaya, sonra da kızartma yağına atılır. Kızartılan köfteler kağıt havluya alınır ve sıcakken servis yapılır.

Afiyet olsun.

Rabia Yener