Kinoa ve Pirinçli Pilav

Malzemeler:

1 su bardağı kinoa,
1 çay bardağı pirinç,
1 orta boy soğan,
1 kaşık domates salçası,
1 kaşık tereyağı,
3-4 kaşık zeytinyağı,
3 kaşık dolmalık fıstık,
Kimyon,
Tuz,
Karabiber,
Nane

Yapılışı:

Bir tencereye üç su bardağı su koyularak kaynatılır. Kinoa ve pirinç birlikte kaynayan suya atılır. 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Suyunu tamamen çektiğinden emin olunca altı kapatılır, içine bir kaşık tereyağı ilave edilir, üzerine bir bez kapatılarak dinlendirilir.

Bu arada bir orta boy soğan ince doğranır, 3 kaşık dolmalık fıstık ve soğan bir tavada 3-4 kaşık zeytinyağı ile kavruluncaya kadar karıştırılır. 1 kaşık domates salçası, kimyon, nane, tuz, karabiber ilave edilerek biraz daha kavrulur ve altı kapatılır. Soğanlı karışım quinoa`ya ilave edililerek karıştırılır. 10 dakika dinlendirilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Rabia Yener