Karadeniz’de mısır unuyla yapılan muhlama meşhurdur. Yağla mısır ununu kavurursunuz içine su ve peynir katarsınız muazzam güzel bir yemek olur. Bir masada muhlama varsa başka yemek aramak kimsenin aklına gelmez. Bu tarif de biraz farklı şekilde de olsa muhlamaya benziyor. Tad ve görünüşü hemen hemen aynı oluyor diyebiliriz.
Malzemeler;
2 bardak süt,
1/2 bardak yulaf ezmesi, (blendırda inceltilmiş)
1 bardağa yakın mısır unu veya herhangi bir un,
Yarım bardak keçi peyniri,
Yarım bardak rendelenmiş mozzerella peyniri
1 kaşık tereyağı,
iki kaşık zeytinyağı,
Tuz ve baharat (karabiber ve reyhan güzel yakışıyor)
Yapılışı;
Tereyağı ve zeytinyağı sütle birlikte ocağa konur ısıtılır. İçine un ve yulaf ezmesi ilave edilir ve un katıca bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Çok katı olursa gerekirse biraz su veya süt ilavesi yapılabilir. İçine peynirler, tuz ve istediğiniz baharatlar ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Fazla bekletmeden ocaktan alınır ve borcama bastırılarak dolaba koyulur. Yarım saat dolapta tutup soğuyunca kesilecek kıvama geliyor. İstenilen büyüklükte karelere kesilir.
Eğer kıtır kıtır olmasını isterseniz bir tavaya biraz yağ koyup, karelerin altı üstü kızarıncaya kadar pişirebilirsiniz. Tabi bu kalorisini biraz artırabilir. Bunu istemezseniz, aynı işlemi fırına sürerek de yapabilirsiniz. Ya da yumuşak seviyorsanız fırınlamadan, mikro dalgada 20-30 saniye ısıtarak da ikram edebilirsiniz.
Kahvaltı ve sahur sofralarınız için doyurucu, besleyici, üstelik lezzetli bir tarif.
Afiyet olsun.
Rabia Yener
Yorum Bırakın / Leave a Comment