Kuru Kayısı Reçeli

Kurutulmuş meyvelerin vitamin bakımından, taze meyvelerden geri kalmadığını, hatta onların da üstünde olduğunu biliriz. Ayrıca kan yapıcı ve enerji verici olduklarını da. Kuru kayısı da bunlardan biri.  Kuru kayısıyı yemek aralarında atıştırabileceğiniz gibi, lezzetli bir reçel yaparak da tüketebilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım kilo kuru kayısı
• 6 bardak şeker
• 2-3 bardak su
• Limon suyu veya limon tuzu

Tarif:

Kuru kayısılar güzelce yıkanır. Akşamdan bol su içerisinde ıslatılır. Ertesi gün süzgeçle suyu süzülür ve bir kenara bırakılır. Bir tencereye şeker konur, üzerini basacak kadar veya iki üç bardak kadar su katılır, kaynatılır. Kaynayan şurup içerisine süzülen kayısılar ilave edilir, birlikte kaynatılır. Şerbet koyulaşınca bir limonun suyu veya limon tuzu koyulup, kaynatmaya devam edilir. Reçel kıvamına gelince ateşten alınır ve kavanozlara doldurulur.

Sağlık ve afiyetle

Rabia Yener