Bu yazımızda “Koronavirüs ve Beslenme” ile ilgili en sık sorulan 5 soruya 5 yanıt bulacaksınız.

Pandemi süreci̇nde di̇yet yapmak sakıncalı mıdır?

Diyet yaparken çok düşük enerjili ve uzun süreli programların kullanımını önermiyoruz. Bu tarz programlar kişilerde vitamin-mineral eksikliklerine sebep olarak bağışıklığı zayıflatabilir. Ancak bu uygulamalar dışında aşırı kalori kısıtlaması olmayan; yeterli ve dengeli beslenme programları kişinin bağışıklığını destekler. Çünkü dengeli bir beslenme programı bedene makro (karbonhidrat, protein ve yağ) ve mikro (vitamin, mineral ve su) besin ögelerini yeteri kadar sağlar.

Koronavirüse karşı bağışıklığı güçlendi̇ren besi̇n ve besi̇n destekleri̇ nelerdi̇r?

Baharatlar arasında özellikle; zencefil, zerdeçal ve karabiber kullanımı antioksidan yoğunluğu ile bağışıklığı güçlendirip destek sağlamaktadır.

C ve E vitamini kaynakları antiviral etkiye sahiptir. Kış meyveleri ve koyu yeşil yapraklı sebzeler C vitaminini, çiğ kuruyemişler ise E vitaminini yoğun içeren besinlerdir.

Bağışıklık için bağırsak sağlığı çok kıymetlidir, bu yüzden probiyotik düzeyi yüksek fermente ürünlerden turşu, boza, kimçi, kvas, tarhana, sauerkraut ve hormonsuz sütten ev yapımı kefir ve yoğurdu beslenmede eksik etmemek önemlidir.

Apiterapi (Arı Zehri Tedavisi) ürünlerinin bağışıklık üstündeki etkisi oldukça fazladır; arasında en güçlü etkiye sahip propolis diyebiliriz. Bu yüzden propolis takviyelerinin düzenli kullanımı düşünülebilir.

D vitamini düzeylerine bakılmalı ve gerektiğinde mutlaka takviye kullanılmalıdır.

En çok dikkat edilmesi gereken besin grubu çiğ sebze ve meyve grubudur; renk çeşitliliğine dikkat ederek, sürece antioksidan çeşitliliği sağlanmalıdır. 

Koronavirüste kemik suyu kullanımının bir faydası var mıdır?

Bu konuyla ilgili 2020 yılında yapılmış iki çalışmada yüksek protein, glutamin ve kolajen kaynağı ile kemik suyunun olumlu etkilerinin olduğu ortaya konmuştur. Ancak mucize olarak düşünülerek, tek başına yüklü miktarda tüketmek kişilerde kolesterol ve kan yağ oranlarının artmasına ve kronik hastalık riski oluşmasına vesile olabilir; aşırı tüketiminden kaçınmak gerekir.

Koronavirüse yakalanan bi̇reyler nasıl beslenmelidir?

Koronavirüse yakalanmış bireylerde kan pıhtılaşma problemlerine rastlanmaktadır. Bu yüzden kan sulandırıcı etkisi olan besinleri tüketmek fayda sağlayabilir. Kırmızıbiber ve zencefilde salisilik asit, tarçında kumarin, zerdeçalda kurkumin içerikleri kan sulandırıcı etkiden sorumlu maddelerdir. Sarımsakta bulunan ajoen maddesinin de kan sulandırıcı etkisi olduğu bilinmektedir. Ayrıca yüksek doz E vitamini içeren kabak çekirdeği, somon ve hamsi, maydanoz, ıspanak ve avokado gibi gıdalardan fazla tüketmek de kan sulandırıcı etkiye neden olabilmektedir.

Bunlar dışında mevsim meyve ve sebzeleri, bol sıvı alımı ile birlikte yeterli ve dengeli beslenme örüntüsünü sağlamak gerekir.

Koronavirüs gıdalar aracılığı ile bulaşır mı?

Koronavirüs bir solunum yolu hastalığıdır. Gıdalar aracılığı ile bulaştığı bilinmemektedir. Besin güvenliği konusunda gerekli önlemlerin alınması, hijyen kurallarına uyulması yeterli olacaktır. Market alışverişinden sonra, önce eller çok iyi yıkanmalıdır. Besin hijyenini sağlamak için, özellikle meyve ve sebzeler akan suyun altında bol su ile yıkanmalıdır. Yemek pişirme işlemi öncesinde de ellerin hijyenik bir şekilde yıkanması gerekmektedir. Çiğ et ve sebzeler birbirinden ayrı tezgahlarda doğranmalı ve yüzeyler temiz tutulmalıdır.

Dyt. Aylin Özgür

Şaban 1442 / Mart 2021