Kale, (okunuşu: keyl) kıvırcık yapraklı bir tür lahana çeşididir. Uzmanlara göre, market raflarındaki ve manav kasalarındaki en sağlıklı sebzelerin önde gelenlerinden biri bu koyu yeşil yapraklı sebzedir.

Kıvırcık Lahananın İçerdiği Vitaminler ve Faydaları

K vitamini: Alzheimer ve pek çok kanser türüne karşı korunma sağlar, damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur.
A vitamini: Göz ve cilt için faydalıdır. Akciğer ve oral kavite kanserini önlemeye yardımcı olur.
C vitamini: Bağışılık sistemi ve metabolizma için çok faydalıdır.
Demir: İçerdiği yüksek demir oranı, ettekinden daha fazladır. Kan yapıcı özelliğine sahip olan demir, vücudumuz için gereklidir.
Kalsiyum: Kalori başına hesap edildiğinde sütten daha fazla kalsiyum içerir. Kalsiyum, kemik gelişiminde önemlidir. Kemik kaybı ve osteoperoza karşı korur.
Kıvıcık lahana düşük kalorilidir, lif oranı yüksektir ve sıfır yağ içerir.
Antioksidanlarca zengindir.
İltihaplanmayı önler. Artrit, astım ve otoimmün hastalıklarına karşı korur.
Yeteri kadar tüketiliğinde kolesterolü düşürür.

Kıvırcık Lahana Pişirme Önerileri

Sofralarınızda lezzetle birlikte sağlığı da sunmak adına, besinler açısından zengin içerikli kıvırcık lahanayı pek çok şekilde kullanabilirsiniz.

Haşlanmış veya daha da sağlıklısı buharda pişirilmiş kıvırcık lahanaları limon ve zeytinyağı ile tatlandırıp servis yapabilirsiniz.

Ispanak kavurur gibi zeytinyağı ve kuru soğanla kavurabilirsiniz. 

Bu bitki, kıvırcık yapraklarından dolayı sarmaya çok elverişli olmayabilir ama, alışık olduğunuz kara lahana tariflerini bununla da uygulayabilirsiniz. Mesela Karadeniz usulü barbunyalı kara lahana çorbası yapabilirsiniz.

Her ne şekilde tüketirseniz tüketin, afiyet olsun, şifa olsun…

Nurgül Çelik

Kaynak:

www.mindbodygreen.com