Malzemeler;

2-3 tatlı kaşığı kuru maya,
1 adet kesme şeker,
2 su bardağı organik kepekli un,
1-2 bardak organik yulaf kepeği (oat bran)
1-2 bardak ılık su,
Tuz

Yapılışı;

1 bardak ılık suya 2-3 kaşık kuru maya ve kesme şeker koyup, kabarıncaya kadar beklenir. Maya kabarınca, tuz, yulaf kepeği ve kepekli un ilave edilir, ılık su yavaş yavaş ilave edilir ve yumuşak bir hamur yapılır. Eğer çok cıvık bir hamur olursa, biraz daha kepekli un ilave edebilirsiniz. Hamurun üzeri, ıslak bir bezle kapatılıp 1 saat kadar kabarması beklenir.

Kabaran hamur biraz un serpilerek, tekrar yoğrulur, gazı çıkarılır, şekil verilir ve üzerine ıslak bez kapatılarak 10-15 dakika daha bekletilir.

Bekleme sonunda, yine biraz unlayarak hamur yoğrulur, arzu ettiğiniz, yuvarlak veya oval şekil verilir. Bir tepsinin altına ve hamurların üzerine un serpilir ve hamurlar tepsiye yerleştirilir. Ilık bir yerde 1 saat kadar bekletilir.

Bu arada fırın 400 F (200 C) derecede ısıtılır. Fırın içine metal bir kap ile 1 bardak su konur.  Hamurlar fırına verilir 25-30 dakika pişirilir.

Fırından çıkan ekmeklerin kabuğu biraz sert olacak, ama endişe etmeyin, temiz bir bezin içinde yarım saat tutarsanız yumuşacık olacaklardır.

Afiyet olsun

Rabia Yener