Karnabahar yemeği yapmak istediğimizde kökünü ve yapraklarını atmayarak çorba olarak değerlendirebilir, kış günlerinde misafirlerimize bir fincan içinde ikram edebiliriz.

 

 

Malzemeler:

 

  • 1 adet karnabaharın kök ve yaprakları
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1 avuç haşlanmış nohut ya da 1 çorba kaşığı un
  • 1 bardak süt
  • 1,5-2 lt. su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çorba kaşığı nane ya da dereotu
  • Tuz

 

Yapılışı:

 

Havuçlar zar büyüklüğünde doğranıp yağda sotelenir. Nohut yerine un kullanılacak ise bu aşamada havuçla kavrulur. Karnabahar kök ve yaprakları, soğan, haşlanmış nohut ilave edilerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. El blenderi ile çekilir. Süt ilave edilir. Kıvamı koyu ise su ilave edilerek tüm baharatlar ilave edilir.

 

Not: Baharatlar ve süt ilavesi tercihe bağlıdır. Haşlanmış nohut tüm çorbalarda una en güzel alternatiflerden biridir.

 

Afiyet olsun

 

Feyza Anıl