Eğer siz de bir mantı-sever iseniz fakat aynı zamanda Kayseri mantısı yapmak için yeterli zamanınız yoksa yapımı kolay, lezzet yönünden de Kayseri mantısını aratmayan mantı tarifimizi istifadenize sunuyoruz.
Malzemeler (8 kişilik):
Hamuru için;
- 1 kg un
- Ilık su
- Tuz
İç harcı;
- Yarım kg orta yağlı kıyma
- 3 adet soğan
- Karabiber, kırmızı biber, tuz
Üzerine;
- 100 gr tereyağı
- Kırmızı biber
- 250 gr yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2-3 diş sarımsak
Yapılışı;
Hamur malzemeleri karıştırılarak, yaklaşık 15-20 dakika orta sertlikte bir hamur elde edilinceye ve iyice özleşinceye kadar yoğurulur. Hamur 1 cm kalınlığında açılıp, çay bardağıyla kesilir, kesilen her parça çay fincanı büyüklüğünde açılır.
Daha önceden kıyma, ince doğranmış soğan ve arzuya göre tuz ve biberle çiğden hazırlanmış iç harcı, açılan hamurun ortasına 2 tatlı kaşığı kadar konulur. Hamur, yanlarından tutularak pile gibi ortada birleştirilip bükülür ve ortasına bastırılır.
Hazırlanan mantılar genişçe bir tencerede kaynatılan suyun içine atılır ve üste çıkana kadar yaklaşık 10 dakika kadar kaynatılırlar. Süzgeç yardımıyla servis tabağına alınan mantılar, sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış biberli tereyağıyla servis edilir. (Arzu ederseniz 3-4 kaşık hazır domates salçası ve 1 çay bardağı suyla kaynatılarak hazırlanmış sos da lezzetine lezzet katacaktır)
Afiyet olsun.
NOT: Orijinal tarifinde sarımsaklı yogurt kullanılmamıştı. Yoğurtsuz mantı mı olur diyerek yaptığım bu halini biz daha çok beğendik.
Fatma Ankaralı
Yorum Bırakın / Leave a Comment