Güzel bir ananas nasıl seçilir?

Güzel ananas seçiminde dikkat edeceğimiz hususlardan birisi, ananasın dış kabuğundaki gözeneklerinin büyüklüğünün aşağıdan yukarıya aynı ebatlarda olmasıdır. Bu bize ananasın yeterli gelişime ulaştığını gösterir.

Dalından kopartıldıktan sonra, ananaslar daha fazla olgunlaşmazlar. Elinize alıp kokladığınızda çok keskin bir ananas kokusu alıyorsanız, elinizde çok olgun ya da artık içi geçmeye başlamış bir ananas var demektir. Tatlı ve hoş bir koku, taze yeşil yapraklar iyi bir seçimin işareti olabilir.

Ananas seçiminde renk ve ebat önemli değildir, yeşil ya da sarı, büyük ya da küçük olması olgunluk göstergesi değildir. Küçük ve yeşil bir ananas da gayet sulu ve tatlı olabilir. Aldığınız bir ananas evde oda sıcaklığında en fazla bir kaç gün dışarda bekleyebilir. Bütün haliyle 2 hafta buzdolabında saklanabilir. Kesilmiş hali ile ise buzdolabında muhafaza ile en fazla 1 hafta içinde tüketilmelidir.

Ananas nasıl kesilip servise hazır edilir?

Ananası önce sıkıca kavrayıp, sapını istediğiniz yöne doğru çevirerek gövdesinden ayırın.

Gövde kısmını önce ikiye sonra tekrar ikiye olmak üzere 4 parçaya bölün. Birinci parçayı kesme tahtanızın üzerine yerleştirin, ortasındaki kalın ve sert kısmı bıçağınızla kesin ve atın.

Daha sonra (varsa kavisli) bıçak yardımıyla iç kısmı kabuğundan ayırın.

Ayırdığınız iç kısmı kenarda bekleyen soğuk su dolu bir kaba bandırıp çıkartın yada birkaç saniye çeşmenin altında tutun. Bu işlem asit seviyesi yüksek ananas meyvesinin asidini bir nebze azaltacak ve yenmesini kolaylaştıracaktır.

İçi tekrar ayırdığınız kabuğun üstüne koyup enlemesine dilediğiniz incelikte dilimleyip, bir ileri bir geri şekil verip servis tabağına koyun. Dilerseniz dilimlerin üzerine kürdan batırarak da servis yapabilirsiniz.

Ben de ananas yetiştirebilir miyim?

Eğer kendiniz de bir ananas bitkisi yetiştirmek isterseniz; öncelikle taze ve olgun bir ananas seçimiyle başlayın. Ayırmış olduğunuz taç kısmını köklendirmeye başlamadan önce yaklaşık 5cm kadarlık kısmı ortaya çıkana kadar alttaki yapraklarını koparın. Köklenmesi için yaprak kısmı suyun üstünde kalacak şekilde su dolu bir kabın içine koyup güneş alan bir yerde beyaz köklerin en az 10 cm büyümesini bekleyin. Köklendikten sonra ya uygun toprak seçimiyle bir saksıya ya da uygun iklim şartlarında toprağa dikin. 

Bitkinin tüm yıl boyunca güneş alması ve nemli bir ortamda olması önemlidir. Meyvesi, bitkinin ortasından çıkan sapın üzerinde yaklaşık bir-iki yıl içinde büyüyüp olgunlaşacak ve ilk ürününüzü alacaksınız. Meyvesinin büyüklüğü saksı edatıyla doğru orantılı olduğundan tam boy ananas almak için bitki büyürken saksı boyutu da büyütülmelidir. Düzenli aralıklarla toprağını beslemeyi unutmayın.

Ananasın faydaları

Ananas, tropikal iklim kuşağında yetişen bir meyvedir. Bünyesinde demir, kalsiyum, vitamin A, B, C, manganez ve bromelain ihtiva eder. Sindirimden tutun iltihap ve şişkinliklere; sinüzit, bademcik iltihabı, gut ve eklem iltihabına kadar birçok hastalığa iyi gelir. Doğal bir kan inceltici, mide ve bağırsakları temizleyici, tansiyon ve kandaki yağ oranını düşürücü, stres giderici ve antioksidandır. Beyne giden kan yollarını temizleyip, beynin kan dolaşımını arttırır. İdrar söktürücüdür, vücutta tutulan gereksiz suyun hızla atılmasına yardımcı olur. Kireçlenmeyi önler.

Filiz Arslan

2015