Malzemeler:

  • 1 bardak yeşil mercimek
  • Yarım bardak arpa şehriye
  • Yoğurt
  • Sarmısak
  • Kuru nane, kırmızı biber, tuz

Yapılışı:

Yeşil mercimekler ayıklanıp yıkandıktan sonra bir tencereye alnır. Üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.

Mercimekler hafif yumuşamaya başlayınca şehriye ilave edilir. (Burada, mercimekleri kaynatıp, kara suyu denilen suyunu süzmedik. Çorbamızın hafif esmer renkli ama vitaminlerle dolu olmasını, daha açık renkli ama posadan ibaret olmasına tercih ettik.)

Şehriye ilavesi ile çeken su miktarı, tencereye kaynar su ekleyerek ayarlanabilir. Mercimek ve şehriyeler iyice pişince karışım ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Hafif sulandırılmış, arzuya göre sarmısaklı yoğurtla karıştırılan çorbamız, tuz ilavesi ve üzerine ekilen kuru nane ve kırmızı biberle servise hazırdır.

Bu çorbayı servise hazırlarken, ihtiyaç miktarını yoğurtlayabilir, kalan mercimek ve şehriye karışımını kapaklı bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Nurgül Çelik